Los comedores son un lugar que requiere una atención especial en cuanto a higiene. Aunque se presta mucha atención a la preparación de los alimentos, el lavado de platos y los riesgos para la salud que conlleva pueden ser ignorados. Sin embargo, un manejo adecuado del agua puede reducir significativamente el brote de enfermedades.
De acuerdo con el Centro para el Control de Enfermedades, la bacteria legionella prospera en condiciones húmedas y puede sobrevivir en temperaturas de agua entre 6°C y 60°C. La humedad dentro de un lavavajillas puede ser un ambiente ideal para el desarrollo de esta bacteria. avanzadas, una máquina lavaplatos con un proceso de saneamiento puede prevenir la propagación de esta enfermedad.
La higienización es una práctica importante en el lavado de vajilla que garantiza una limpieza eficaz de los platos y la eliminación de bacterias nocivas.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que una vez que los platos son retirados, el ambiente dentro del lavavajillas todavía puede favorecer la proliferación de bacterias. Por eso, al final del día, la única forma de matar estas bacterias es desinfectar la cámara de lavado con un ciclo especializado que funciona a una temperatura superior a 60°C.
En resumen, para garantizar las condiciones de higiene en el lavado de vajilla profesional, es necesario llevar a cabo un ciclo de saneamiento efectivo tanto durante como después de las operaciones diarias. Escoger un lavavajillas de calidad y con ciclos de higienización puede marcar una gran diferencia en la salubridad de los alimentos.
Índice
Un saneamiento adecuado tiene las siguientes características:
- Un sistema de filtración altamente efectivo que mantiene el agua de lavado libre de residuos de alimentos
- Un potente circuito de lavado que garantiza que el agua circule por todas partes y limpie cada artículo
- Un lavavajillas fiable, de fácil mantenimiento
- Un ciclo de saneamiento para que la máquina misma se active fácilmente al final de cada turno de trabajo
Gama de lavado edenox
La gama de lavado de vajilla edenox son una excelente opción para garantizar una higiene óptima en el lavado de platos, vajilla, vasos, etc. Estos equipos funcionan a una temperatura superior a 60°C, lo que permite matar a la bacterias. Además, cuentan con ciclos de aclarado a 85°C de temperatura, que ofrecen resultados higiénicos perfectos.
Incluye una variedad de equipos de lavado de vajilla profesionales, diseñada para satisfacer las necesidades de diferentes tamaños de cocinas y operaciones de alimentos. Nuestros equipos están disponibles en diferentes tamaños y configuraciones, desde modelos pequeños para operaciones pequeñas hasta unidades de gran capacidad para cocinas de alta producción.
- Lavavasos |Lavavajillas: se compone de productos con un claro componente de profesionalidad. Un diseño y tecnología aplicada en los productos para obtener rendimientos óptimos de producción y que se adaptan a la mayoría de proyectos realizados por el profesional del sector.
- Lavavajillas apertura frontal: gama de lavavajillas edenox que permite lavar todo tipo de vajilla hasta 320 mm de altura con cestas universales de 500 x 500 mm. Garantiza una excelente limpieza manteniendo la calidad y la productividad. Cuenta con un panel de mandos electromecánico, que proporciona un uso muy intuitivo además de un fácil mantenimiento al usuario. Todos los modelos incorporan micro de seguridad a la apertura de la puerta.
- Lavavajillas de capota: permite lavar todo tipo de vajilla hasta 420 mm de altura y puede instalarse en línea o ángulo de 90°. Garantiza una excelente limpieza manteniendo la calidad y la productividad, aportando un alto rendimiento. Cuenta con un panel de mandos electromecánico, que proporciona un uso muy intuitivo además de un fácil mantenimiento al usuario. Todos los modelos incorporan micro de seguridad a la apertura de la puerta.
- Lavavajillas arrastre de cestas: consta de 4 modelos, que permiten lavar todo tipo de vajilla con cestas universales de 500 x 500 mm, hasta una producción de 160 cestas/hora. Modelos tanto de entrada por la derecha como por la izquierda.
- Lavautensilios: edenox pone a su disposición 4 modelos de lavautensilios que cubren una amplia gama de posibilidades para el lavado de todo tipo de utensilios de grandes dimensiones. Diseñados para optimizar el trabajo en sectores como la restauración, catering, carnicerías, panaderías, pastelerías etc.
- Accesorios para lavavajillas: gama de descalcificadores, cestas de lavado, cubos de acero inoxidable.
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