Si estás pensando en abrir un restaurante, es fundamental que tengas en cuenta el equipamiento profesional de hostelería necesario para llevar a cabo tu proyecto. La inversión de mayor peso que tendrás que hacer cuando estés montando tu negocio va destinada al equipamiento, además de las posibles reformas del local.
Por eso es muy importante elegir bien con base en dos factores: la calidad, para no tener que estar reponiendo equipo continuamente o al poco tiempo, y la usabilidad, para no comprar nada que en realidad no necesitas.
En este artículo trataremos de ayudarte con consejos acerca del equipamiento profesional para equipar su restaurante.
Índice
Consejos para elegir el equipamiento profesional de un restaurante
Cuando se trata de establecimientos de hostelería, la elección del equipamiento profesional de un restaurante es crucial para su éxito. Por ello, es fundamental tener en cuenta ciertos consejos que ayudarán a tomar una decisión acertada en la elección de los equipos de cocina.
1️⃣ En primer lugar, es importante determinar las necesidades del negocio. Cada restaurante tiene sus particularidades y requerimientos, por lo que se debe analizar el tipo de cocina, el tamaño del local y el número de comensales que se esperan atender para elegir el equipo adecuado.
2️⃣ Es importante considerar la calidad de los equipos. Invertir en equipos de alta calidad es esencial para garantizar su durabilidad y confianza, lo que se traducirá en un mejor rendimiento en la cocina y una mayor satisfacción del cliente.
3️⃣ Otro aspecto relevante es la seguridad de los equipos. Es importante que se cumplan con las normativas de seguridad establecidas y que se elijan equipos que minimicen los riesgos de accidentes laborales.
4️⃣ La eficiencia energética es otro factor importante que debe tenerse en cuenta al elegir el equipamiento de hostelería. Los equipos de bajo consumo energético pueden ayudar a reducir los costos y mejorar la sostenibilidad del negocio.
5️⃣ Es fundamental elegir proveedores especializados en equipamiento de hostelería con experiencia en el sector y con una amplia gama de opciones como edenox. Esto permitirá elegir los equipos más adecuados para el negocio y obtener un servicio de calidad.
Equipo de cocina profesional mínimo para un restaurante
El equipo adecuado es esencial para garantizar que pueda preparar y servir comida de calidad a sus clientes. Aquí te presentamos una lista del equipo de cocina mínimo que necesitarás para empezar tu negocio.
1️⃣ ZONA COCCIÓN: Lo más importante es tener una cocina industrial que cumpla con las regulaciones de seguridad y salud. Necesitarás una cocina con un sistema de ventilación adecuado, cocina a gas, horno, microondas, vitrocerámica, inducción, freidoras, brazo triturador, corta fiambres, picadora de carne, envasadora al vacío para poder cocinar y preparar los alimentos.
2️⃣ ZONA REFRIGERACIÓN: Necesitarás una serie de equipos de frío como armario refrigerado, armario de congelación, abatidor de temperatura, mesas refrigerada y máquina de hielo para almacenar los ingredientes y los alimentos preparados. Es importante asegurarse de que los alimentos se mantengan a la temperatura adecuada para evitar la contaminación y el deterioro.
3️⃣ ZONA LAVADO: Un lavavajillas profesional, fregadero y grifo industrial, esenciales para mantener los platos, utensilios y cristalería limpios.
4️⃣ ZONA PREPARACIÓN: Las mesas de trabajo son esenciales para preparar los alimentos y para que los cocineros puedan trabajar cómodamente.
5️⃣ ZONA ALMACENAJE:
🔹 Para los enseres de cocina, armarios neutros donde guardar toda la vajilla de servir, así como los objetos necesarios para cocinar: batería de cocina, cubiertos, espátulas, cuencos, etcétera.
🔹 Para guardar los alimentos que no necesitan frío, estanterías.
Piensa en cuánto sitio tienes, si vas a necesitar más de uno de cada y el tamaño que necesitas sobre la base de la comida que almacenarán.
En la medida de lo posible, intenta que todos estos elementos sean de acero inoxidable, ya que cuenta con tres ventajas: es más resistente, se limpia con mucha facilidad y evita la acumulación de restos de comida en su superficie.
En resumen, estos son los equipos de cocina mínimos necesarios para abrir un restaurante. Recuerda que, además de estos equipos, necesitarás tener un plan de negocios bien estructurado y un equipo de trabajo bien capacitado para asegurarte de que tu restaurante sea un éxito.
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