A la hora de hacer repostería hay una serie de masas que son bastante populares. A continuación, te acercamos las principales opciones.
Como decimos, hay una serie de masas que son muy populares a la hora de hacer repostería y que se pueden hacer y exponer perfectamente si se usa la equipación adecuada como pueden ser las bandejas gastronorm, el horno de pastelería y los brazos batidores.
Índice
Hojaldre
El hojaldre es, sin lugar a dudas, una de las masas más populares. Se trata del resultado de mezclar de harina, agua y manteca y puede tener un acabado salado o dulce. Es un producto que debe hornearse para que logre la textura adecuada y pueda servir de base para el resto de ingredientes.
Base de galleta
La base de galleta es la ‘cama’ perfecta en numerosas tartas y postres. Para hacerla se necesitan los ingredientes adecuados, pero también elementos de preparación dinámica y conservación como pueden ser los brazos batidores.
Bizcocho
El bizcocho cuenta con una preparación bastante parecida a la base de galleta y consiste en batir harina, levadura, azúcar, sal y huevos para hornearlo posteriormente.
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