7 Consejos Clave para Seleccionar el Horno Industrial de Panadería Perfecto

Un horno industrial para panadería es una herramienta diseñada específicamente para la elaboración de pan, bollería y ciertos tipos de pasteles horneados. Su funcionamiento básico es similar al de otros hornos, en el sentido de que las resistencias eléctricas generan calor que se distribuye mediante ventiladores. Sin embargo, los hornos de panadería presentan particularidades en cuanto a su potencia y método de cocción que los hacen ideales para este tipo de preparaciones.

Tipos de hornos para panadería y pastelería

Si estás buscando comprar un horno para tu panadería o pastelería, debes saber que existen diferentes tipos en el mercado, que varían en potencia, diseño y función según el producto que deseas elaborar.

En cuanto a los hornos de panadería, puede encontrar una variedad de opciones clasificadas en distintos parámetros:

Eficiencia energética: algunos modelos son más eficientes que otros en cuanto al consumo de energía, lo que puede tener un impacto en sus costos operativos.

Nivel de experiencia del usuario: la experiencia del panader@ o pasteler@ que utiliza el horno puede influir en la elección del modelo, ya que algunos requieren un mayor conocimiento técnico para su uso adecuado.

Presupuesto: el precio es otro factor importante a considerar al momento de elegir un horno, ya que puede variar de un modelo a otro.

Entre los tipos de hornos más comunes se encuentran:

Hornos eléctricos: estos modelos son económicos y fáciles de instalar, pero su eficiencia energética puede ser menor que la de otros tipos de hornos. A pesar de esto, son muy populares en panaderías y pastelerías.

Tip edenox: si está buscando un horno eléctrico de alta calidad, eficiente y confiable para su panadería, no busque más allá de los hornos para panadería de edenox. Con su tecnología de vanguardia, su durabilidad y su facilidad de uso, estos hornos son la elección perfecta para cualquier panader@ que busque la mejor calidad y eficiencia.

Hornos de gas: los hornos de gas son más eficientes que los eléctricos y cocinan más rápido, aunque su instalación requiere de un profesional. Se pueden conectar a gas natural o a bombonas de gas butano o propano.

Hornos de leña: aunque cada vez son menos comunes, los hornos de leña construidos con materiales refractarios como el ladrillo o el barro pueden ofrecer resultados únicos. Sin embargo, su uso puede ser más complicado y su rendimiento puede ser inferior al de otros modelos.

Hornos de convección con función vapor: también conocidos como hornos mixtos, estos modelos utilizan resistencias y ventiladores para cocinar los alimentos, y añaden humedad extra para obtener mejores resultados en pasteles, tartas y bizcochos.

Tip edenox: Si optas por un horno de convección con función vapor, edenox cuenta con la gama de hornos combinadas compatos de convención para la gastronomia Compact plus, que te ayudaran en la tarea de hornear, cocinar y asar una gran variedad de platos de manera fácil, eficiente y con resultados perfectos. ¡No lo pienses más y prueba la tecnología de edenox!

Según sus necesidades y la cantidad de productos que desee elaborar encontraras hornos de distintos tamaños, desde modelos para 4 bandejas hasta modelos para 10 bandejas.

¿Cómo elegir el mejor horno para pastelería?

Elegir el horno adecuado para una panadería es una tarea que requiere tiempo y consideración cuidadosa. A diferencia de otros tipos de hornos industriales, los hornos de panadería presentan una serie de aspectos que deben tenerse en cuenta antes de tomar una decisión de compra.

A continuación, te detallamos algunos aspectos que debes considerar al elegir un horno industrial para panadería:

🔹  El panel de control del horno: elige un sistema que te resulta fácil de entender y usar, y que al mismo tiempo te ofrece las opciones que necesitas para tu panadería. Puede ser manual, táctil o electrónico, y utilizar una serie de programas o fases de cocción.

🔹  Humificador: un horno con humificador evita la secuencia que se produce en las preparaciones a causa del calor, lo que resulta en alimentos más tiernos y jugosos.

🔹 Potencia: valora la potencia que necesita en función de sus necesidades específicas. En cuanto a la temperatura, todos los hornos llegan hasta los 250 ºC, aunque hay algunos que alcanzan hasta los 270 ºC.

🔹  Ventiladores: todos los hornos incluyen ventiladores, pero no todos son iguales. Hay que permitir modelos controlar la velocidad de los mismos e incluso cambiar la dirección en la que giran para asegurar un mejor reparto del aire dentro del horno.

🔹 Conectividad domótica: algunos hornos ofrecen la opción de conectividad domótica, lo que permite controlar el horno desde el ordenador o desde el móvil. Valora si vas a hacer uso de esta opción antes de tomar una decisión de compra.

🔹 Autolimpieza: la autolimpieza es una opción muy valorada. Elige un sistema de limpieza sencillo a la par que eficiente para ahorrar tiempo en esta tarea y asegurarte de que no haya restos de comida en el horno.

🔹 Sistema de extracción de humos: es importante contar con un sistema de extracción de humos en todo local hostelero. Algunos hornos incluyen este sistema, mientras que otros requieren un condensador de vaho y depósito de líquidos.

Teniendo en cuenta estos siete aspectos, podrás elegir el horno adecuado para tu panadería de manera informada y con confianza en tu decisión.

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